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Quelle est cette boisson prisée par les footballeurs professionnels?
Connaissez-vous la boisson que Lionel Messi et Antoine Griezmann, deux stars du FC Barcelone, ont utilisée pour sceller leur amitié? Il s’agit du maté, une infusion traditionnelle d’Amérique latine préparée à partir des feuilles de la plante yerba maté. Connu pour ses bienfaits depuis des millénaires, le maté est souvent confondu avec le thé bien qu’il provienne d’un arbuste cousin du houx. Comme le thé et le café, le maté contient également une quantité notable de caféine.
Une tradition millénaire
Joanna, une Argentine, nous partage son expérience: «Chez nous, le maté se boit en famille dès le matin. Chacun prend son tour pour siroter la boisson à travers la bombilla, une paille en métal conçue pour filtrer les feuilles, tout en partageant un moment de convivialité à la table de la cuisine.» Le maté se déguste principalement dans une calebasse, qui peut contenir de 100 à 300 ml de liquide et qui était traditionnellement fabriquée à partir d’une courge séchée, mais qui est souvent en métal de nos jours. Sandrine Lasserre, diététicienne à Genève, explique que boire du maté est un véritable rituel social et un moment de pause propice à la concentration, ce qui peut être bénéfique pour les sportifs avant une compétition importante.
La caféine est-elle un allié pour les sportifs?
Agent neurostimulant, la caféine commence à agir environ trente minutes après ingestion, favorisant l’attention et la vigilance. Bien qu’elle ait été retirée de la liste des substances interdites en compétition sportive au début des années 2000, elle est reconnue pour ses propriétés énergisantes. Certaines recherches ont confirmé son influence positive sur l’endurance et l’amélioration des performances athlétiques. D’autres études ont également suggéré que la yerba maté pourrait jouer un rôle dans la réduction de la masse grasse, ce qui serait pertinent dans le cadre d’une stratégie de perte de poids. Toutefois, Sandrine Lasserre tempère ces résultats en soulignant que leur applicabilité à la consommation habituelle de maté et de caféine peut varier.
Le maté est également riche en polyphénols, des antioxydants qui contribuent aux processus anti-inflammatoires du corps et à la récupération musculaire après un exercice. «On trouve aussi dans le maté des micronutriments essentiels tels que les vitamines C, B6, B1, ainsi que des minéraux comme le potassium, le calcium, le magnésium et le phosphore», ajoute Sandrine Lasserre. Cependant, elle note que bien que ces éléments soient bénéfiques sur le plan nutritionnel, ils sont présents en quantités inférieures à celles trouvées dans une portion quotidienne de légumes.
Si les propriétés du maté peuvent sembler séduisantes pour les athlètes comme pour les amateurs, il est important de noter que la caféine, si elle est consommée en excès, peut être contreproductive et causer un inconfort. Sidonie Fabbi, experte en nutrition à Genève, met en garde : «La réaction à la caféine varie d’une personne à l’autre en fonction de la vitesse à laquelle elle est métabolisée et éliminée par le corps.» Elle mentionne que la surconsommation de caféine peut entraîner des maux de tête, de la nervosité ou une tachycardie. L’Agence française de sécurité sanitaire (Anses) conseille de ne pas combiner caféine et exercice physique et d’être vigilant quant à la consommation de caféine pour les personnes sensibles à ses effets ou souffrant de certaines maladies.
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